VINUM bereichtet über die verschiedenen Weinkulturen und deren Trends in der Weinszene. Und einmal im Jahr wird das beste Weingut prämiert. So freuen wir uns, dass in diesem Jahr verdient Weingut Metzger gewonnen hat, dessen Weine auch bei uns erhältlich sind. 

Zwei Jahre im besten französischem Barrique "abgehangen", reift dieser Wein zu etwas ganz Besonderem. Das Zusammenspiel von Cabernet Sauvignon, Merlotund Abernet Franc begeistert bei jedem Schluck aufs Neue! Eine Fülle an roten Beerenfrüchten, Tabak und etwas Paprika passen perfekt zu seiner fast schon ätherischen Seite. 

Die längere Reifezeit lies diesen, vor Kraft strotzen dem und doch sehr eleganten Wein, eine perfekte Harmonie zwischen Wein und Holz eingehen. Die Barriques aus feinster französischer Eiche überlassen dem Wein die Hauptrolle, damit dieser sein volles Potential zeigen kann. Die Aromen von Waldbeeren, dunkler Schokolade und Tabak harmonieren ideal mit dem Grundgerüst dieses Weines. 

URBULLE TROCKEN

Gepflanzt im Jahre 1910 haben diese Reben schon so einiges erlebt. Von Natur aus extrem niedrige Erträge bescheren Jahr für Jahr die besten Trauben. So vielschichtig und komplex, wie ein Portugieser nur sein kann. Er überzeugt auf ganzer Linie mit viel Frucht, Struktur und Körper. 

Die frische des Sauvignon Blanc, die Mineralität des Rieslings und die Eleganz des Chardonnays vereinen sich in dieser Cuvée zu einem ganz speziellem Geschmackserlebnis. In der Nase dominiert der Sauvignon Blanc mit seiner frischen und exotischen Aromatik. Beim ersten Schluckschmeckt man sofort die deutliche Mineralität der Kalkböden, die der Riesling hervorragend widerspiegelt. Der Chardonnay verleiht dem Wein sein elegantes und langanhaltendes Finish. Er ist ein idealer Begleiter für laue Sommerabende und glänzt auch solo.

Dieser Allrounder überzeugt mit feinen Noten von roten Äpfeln, weißem Weinbergspfirsich und einer animierenden Säure. Dieser Wein ist kein wuchtiger Vertreter seiner Gattung, sondern gefällt durch eine feine, filigrane Struktur, die Spaß beim Trinken garantiert.

Vor Kraft strotzend und dabei unglaublich elegant präsentiert sich dieser Wein vom ersten Moment an. Die zupackende Mineralität offenbart direkt de extrem kalkhaltige Herkunft und Lage dieses Weins, die durch den Ausbau in feinster französischer Eiche perfekt transportiert wird. 

Ein Pino Noir mit überwältigender Kraft und Eleganz. Schon in der Nase überzeugt der Wein durch seine perfekte Balance zwischen Frucht und Würze. Die ausgewogenen Tannine unterstützen diese ideal und bilden so das Gerüst des Weines. Ein Wein, der mit der Zeit deutlich zulegt und erst in einigen Jahre sein volles Potential zeigt. 

Ein Glas gefüllt mit sonnengereiften, aromatischen Erdbeeren.

Diese streichzarte Köstlichkeit, hergestellt aus der Sorte Senga Sengana, zeichnet sich durch ihr süßes Aromat mit einer nagenehmen Säurenote aus. 

Dieser Fruchtaufstrich aus honigsüßen Marillen, zeichnet sich durch seinen authentischen Geschmack und wenig Zucker aus. Sie passt zum Frühstück aufs Brot, zum Naturjoghurt oder zum Verfeinern von Süßspeisen.

FRUCHTAUFSTRICH KIRA

Dunkelrote, fein aromatische Sauerkirschen (Weichseln) machen diesen Fruchtaufstrich zu etwas ganz Besonderem. Mit seinem intensiven, leicht herben und hocharomatischen Geschmack, passt er gut zu Käse, Desserts, Joghurt und natürlich zu jedem Frühstück. 

Der Zwetschge Fruchtaufstrich bietet den typischen Geschmack der Pflaume, verfeinert mit einer dezenten Zimtnote. Der hohe Fruchtanteil und die sorgfältige Verarbeitung ohne künstliche Zusätze machen diesen Aufstrich zu einem besonderen Genuss. Er eignet sich perfekt als Brotaufstrich, zu Pfann-kuchen oder als Ergänzung zu herzhaften Gerichten. 

Diese schmackhafte Komposition bietet eine köstliche Abwechslung auf einem Brotaufstrich. Die honigsüßen Marillen aus dem Südtiroler Vinschgau mit der gemeinsamen herb-fruchtigen Hagebutte, die viele kleine Nüsse enthält, schmecken auch auf warmen Crepes oder zu Quark oder Joghurt. 

Endlich wieder da – die Wintertraum Konfitüre.

Himbeeren und rote Johannisbeeren treffen auf Äpfel, Preiselbeeren und Orangensaft. Abgerundet mit Rum, Zimt und Nelke bekommt dieser Fruchtaufstrich das gewisse Etwas vom Winter. Er passt zu Brotaufstrich, Crepes und Pancake.

In diesem Likör verschmilzt der ausdrucksstarke Geschmack feiner Pistazien mit cremiger Sahne.

Zusammen bestechen sie durch einen dezent süßen, leicht nussigen und wunderbar sanften Charakter. Ob pur, als Häubchen auf dem Dessert oder im Cocktail  - dieser LIkör verspricht wahre Genussmomente. 

Es ist die Kombination aus bitter und süß, die diesem alkoholfreien Spritz seinen einzigartigen Geschmack verleiht. Das Zusammenspiel feinster KRäuter- und Orangennoten schmeckt insbesondere leicht gekühlt als Aperitif - für unbeschwerten, spritzen Genuss.

Wie ein Cappuccino sein muss: kräftige Kaffeearomen mit dem Geschmack aufgeschäumter Milch. Dieser Likör zeichnet sich durch seine süßen, kräftigen und cremigen GEschmackssonden aus.

Unser Tipp: mit einem Eiswürfel genießen. 

Süße Mango, fruchtige Paprika und scharf-würzige Jalapeno Chilies: Diese Sauce ist ein Muss für jede Grillparty und der exotische Begleiter von Fleisch, Gemüse, Reis und Kartoffeln.

Mit ihrer besonderen Geschmacks-vielfalt bietet sie sich zudem hervor-ragend als Zugabe für Saucen und Dressings an und verleiht jedem Gericht eine unvergleichlich würzige Frische. Besonders lecker: zu hellem Fleisch und in Gemüsepfannen.

Frische Zitrone, exquisites Olivenöl extra, vollmundige Walnüsse, frischer Salbei und ausgewählte Kräuter und Gewürze machen dieses Zitronen-pesto zu einem kulinarischen Highlight für die Herbstküche. Mit der erfrischenden Zitrusnote passt die Würzsauce perfekt zu Pasta mit Meeresfrüchten, als Dips für Brot und Canapés und zu Fischgerichten. 

WALNUSS PESTO MIT TOMATE

Wenn Walnuss und Tomate sich küssen, dann entsteht eine einzigartige Komposition: das Wajos Walnuss Pesto mit Tomate.

Das nussige Aroma ausgewählter Walnüsse, kombiniert mit der feinen Fruchtigkeit sonnengereifter Tomaten, macht ein simples Abendbrot zum wahren Genusserlebnis, verwandelt eine einfache Pasta zu einer Delikatesse und macht aus faden Saucen aufregende Würzungen. 

Der unvergleichbare Geschmack von Oliven trifft auf die fruchtige Süße von Tomaten und die leichte Schärfe von Chili - mediterraner Sommergenuss pur! Fein abgestimmt ist dieses Pesto nicht nur in jeder Pasta zuhause, sondern auch als Aufstrich auf dem Brot. 

Es ist ein wahrer Klassiker: das Tomaten Ketchup. Wir machen diesen Liebling nun gourmettauglich und haben ihn mit unserer ganz eigenen Wajos-Note verfeinert: leckeres Tomaten Ketchup mit getrockneten Tomaten und der feinen Würze von Basilikum. So passt diese Sauce nicht nur zu Pommes und Currywurst, sondern ebenso zu mediterranen Leckereien oder Steak. 

Paprika und Tomaten, kombiniert mit ausgewählten Kräutern und Gewürzen und verfeinert mit köstlichen Parmesan. Das macht dieses Tomaten Pesto zu einem besonderen Genuss der mediterranen Küche.

Einfach mit Öl anrühren - und genießen. 

Der besondere Geschmack süß-herber Cranberrys zeichnet diese Crema aus. Mit der typisch dunklen Balsamico-Note und einem fein-fruchtigen Charakter passt sie ideal in kräftige Salatdressings und zu einer gemischten Käseplatte. 

Der Geschmack sonnenverwöhnter Apriskosen trifft auf würzige Noten von Rosmarin und macht diese Crema zu einer sommerlichen Verführung.

Mit ihrem hohen Fruchtanteil ist sie die perfekte Zutat für alles, was im Sommer auf den Teller kommt - von knackigen Blattsalaten über leichte Vorspeisen bis hin zu fruchtigen Desserts. 

in dieser Crema vereint sich süß-säuerliches Dattelsirup mit dem köstlichen Geschmack sonnenverwöhnter Feigen. So ist diese Spezialität für dunkle Saucen, kräftige Salatdressings sowie gemischte Käseplatten ein wahrer Geheimtipp.