IN HANDWERKLICHER TRADITION FÜR HERAUSRAGENDE QUALITÄT

Dry Aged Beef · gluten- und laktosefreie Fleisch- und Wurstwaren · Feinkost

ENTDECKEN SIE UNSERE REICHHALTIGE AUSWAHL AN FLEISCH- UND WURSTWAREN!

DRY AGED BEEF

Erleben Sie den Geschmack von perfekt gereiftem Rindfleisch.

FLEISCH & WURST

Gluten- und laktose­freie Fleisch- und Wurst­waren in handwerk­licher Tradition.

FEINKOST

Gourmet und Feinkost­spezialitäten von „Berner“ und „Bedford“.

BESONDERE SPEZIALITÄTEN

DEUTSCHES WAGYU

Dry Aged Beef von einem sechs­jährigen deutschen Wagy aus reiner Weide­haltung. Aktuell, fertig gereift bei uns erhältlich.

CULATELLO DI ZIBELLO

Eine luftgetrocknete ital­ienische Schinken­speziali­tät aus der Region um die Ortschaft Zibello (bei Parma).

KIKOK HÄHNCHEN

Für ernährungsbewusste Genießer! Ein Erzeuger­konzept das eine hohe Fleischqualität und das Tierwohl im Fokus hat.

AKTUELL IN DER DRY AGE REIFUNG

Vorbestellungen nehmen wir gerne entgegen! Tel.: 0 64 31-97 67 71

SIMMENTALER FLECKVIEH

Die Rasse geht auf Hausrinder im Simmental im Berner Oberland zurück. Das Fleisch der Simmentaler Rinder ist aromatisch mit einem tollen Eigengeschmack, zudem saftig und zart.
Wir bieten ab KW 26 (25. bis 30. Juni) Dry Aged gereiftes Beef eines Fleckvieh-Rindes an.

LIMOUSIN-RIND

Die in Zentral-Frankreich gelegene Region Limousin hat der Rinderrasse ihren Namen gegeben. Ursprünglich wurde die Rasse auf Zugleistung und Mastfähigkeit gezüchtet. Heute werden Limousin-Rinder als reines Fleischrind gezüchtet.
Wir bieten ab Ende KW 27 (02. bis 07. Juli) Dry Aged gereiftes Beef eines Limousin-Rindes an.

DEUTSCHES WAGYU

Das Wagyu Rind ist eine Rinderrasse japanischen Ursprungs. Das seltene Vorkommen und die langsame Mast machen das Fleisch des Wagyu-Rindes zu einer Delikatesse.
Wir bieten ab KW 28 (09. bis 14. Juli) Dry Aged gereiftes Beef eines 6-jährigen Deutsches Wagyu-Rind aus reiner Weidehaltung an.

HEREFORD-RIND

Das Hereford-Rind stammt ursprünglich aus Herefordshire in England, wo es bereits im 17. Jahrhundert gezüchtet wurde. Zwischenzeitlich ist es auf der ganzen Welt verbreitet und die beliebteste Fleischrinderrasse überhaupt.
Wir bieten ab KW 29 (16. bis 21. Juli) Dry Aged gereiftes Beef eines Herford-Rindes aus reiner Weidehaltung an.

DRY AGED SPEZIALITÄTEN AUS DEM EIGENEN REIFESCHRANK!

In unserem Showroom erleben Sie die Vielfalt unseres Dry Aged-Beef. In zwei zusätzlichen Reifeschränken entwickeln hier die handselektierten Fleischstücke ihren einzigartigen Geschmack und optimale Zartheit.

 

UNSER DRY AGED ANGEBOT UMFASST DERZEIT:

  • Duroc Kotelett
  • Flank Steak
  • Flat- Iron
  • Iberico Lachs
  • Iberico Pluma
  • Iberico Secreto
  • Porterhouse
  • Rinderhüfte
  • Rinderlende

 

  • Schulterrolle
  • Skirt
  • Tomahawk
  • US Roastbeef
  • Wagyu Hüfte

WIR BERATEN SIE GERNE!

Für ausführliche Beratung und Gespräche rund um das Thema Dry Aged-Beef steht Ihnen Timo Weimer gerne zur Verfügung. Vereinbaren Sie einen Termin!

METZGEREI TIMO WEIMER

Burgfriedenstraße 33
65594 Runkel-Dehrn

 

Tel:  0 64 31-97 67 71
Fax:  0 64 31-97 67 72

E-Mail: info@metzgerei-timo-weimer.de

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